教你一道私房菜——迷迭香柠檬烤鸡, 色香味俱全, 更香嫩入味!

  • 日期:08-25
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我想在4天前分享的原始食物大熊猫

烤鸡是中国菜。主要原料是鸡肉,盐,味精等。这种已有5000年历史的烤鸡已发展成为各种特色菜肴。最着名的烤鸡叫鸡肉,以下不是每个人都可以分享的。这道菜,这道独特的私人菜 - 迷迭香柠檬烤鸡

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首先,迷迭香柠檬烤鸡

材料:三只黄鸡1只(约2公斤)迷迭香1只大蒜6瓣柠檬1薄荷1黑胡椒粉适量盐橄榄油少许蜂蜜20克

制作过程:

1.将三只黄鸡打包后,去头部,让全身和鸡肚撒上橄榄油,盐和黑胡椒,按摩几分钟

新鲜的迷迭香和大蒜一起粉碎

3.将迷迭香大蒜涂抹在鸡的整个身体和腹部。按摩几分钟后,将其包在保鲜袋中,冷藏一晚。如果你没有时间,可以按摩更多,然后冷藏一两个小时。

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4,柠檬切成两半,在鸡肉上挤一些柠檬水,然后将剩下的柠檬切成薄片,用两三片半薄荷填充鸡肚,剩下的两三个柠檬和剩下的薄荷填充在鸡。然后把鸡腿绑在一起,这只是为了造型,或不绑。我用绑蝎子绑它

刷一半的蜂蜜

6.我原本想用上面的白色烤盘,但我仍觉得它是多余的。我用鸡皮纸将鸡肉移到普通的烤盘上。烤箱是175度,中间和下部,大约80分钟。如果你使用更大的鸡肉,可以煮一会儿。

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7.烘烤40分钟后,将其取出并刷上剩余的蜂蜜。小翅膀的颜色太快了。用两小块锡纸包裹,继续烤。

8,剩下的时间,如果觉得颜色不是很好,可以移动到烤箱的中间层,不管怎样,根据不同烤箱的特点,多观察,最后发布

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二,盐h枫糖烤鸡

配料:1只黄鸡(约1000g),橙2只,苹果1只

辅料:1包盐h鸡肉,2汤匙枫糖(30ml),1汤匙酱油(15ml),1小块黄油,2汤匙白糖(30g)

制作过程:

1.三只黄鸡,切断鸡脖,鸡脚和鸡臀,将一片橙子切成花瓣,放入鸡肚中

2.堵塞后,用棉线缝合。我用棉棒系了一根棉线,将竹棒插入鸡皮,然后用棉线缝合。事实上,如果你不是那么特别,可以用牙签密封它。

3,盐h鸡肉调味粉,可在网上商店购买。因为它含有盐,它可以直接施用于鸡体。当然,如果你喜欢,你也可以换成其他风味的调味粉

4.将鸡体内外的水分干燥,均匀涂抹调味粉。将它放入保鲜袋中,在冰箱中冷冻一晚

5,将黄油加热并在小锅中融化

6,将半个苹果和1个橙子去皮切成锅,加入白糖,稍煮熟煨

7.将煮熟的水果软化。果汁排出后,从中火中取出汁液。

8.将腌好的鸡肉从冰箱中取出,拆开棉线,从鸡肚中取出橘子,然后更换煮熟的水果。

9.填充后用牙签密封,或者用棉线缝制

10.将鸡肉放在烤架叉上,将锡箔包裹在鸡翅尖和鸡腿接头上,以避免在烘烤时失水和干燥。

11.将烤箱预热至220度,放入叉子,并在底部放置烤盘以捕获滴油脂

12,热风转炉烘烤约1小时,每隔15-20分钟用刷子刷一下,在鸡肉表面涂上枫糖酱油(枫糖+酱油)调味和着色

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三,洋葱烤鸡

食材:鸡肉一个(去掉鸡头内脏和爪子是890克)洋葱2大蒜半头四个洋葱

辅料:3汤匙酱油2汤匙苏打水2汤匙料酒1汤匙蚝油2汤匙糖

制作过程:

1.鸡肉菜肴干净,排干,准备好洋葱,大蒜,青葱,洗净

2,洋葱切丝,蒜剁碎,将所有香料混合在一个小碗里

准备一个大的保鲜袋或东西,把洋葱,蒜瓣和青葱塞进鸡肚里

4,然后将调味料倒入鸡肚,剩余的调味料和原料在鸡肉外面编码,使其均匀冷藏至少一晚,最好翻过表面。

5,第二天取出,用2层锡纸铺在烤盘上,倒入汤中

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四,手工烤鸡

配料:1只整鸡,7粒大蒜,2个洋葱

辅料:2汤匙盐,1汤匙酱油,1/2茶匙五香粉,30克生姜,1汤匙米酒

制作过程:

1,全鸡洗净,脱毛,备用

2.将腌泡汁A混合并适量涂抹在方法1的鸡体内部。

3,将洋葱,生姜捣烂,加入米酒拌匀,取适量的鸡肉做法外2

4,然后将洋葱,生姜,大蒜加入鸡体内,并在鸡体内加入2汤匙果汁,一起腌制浸泡

5,将方法3的鸡肉放入预热的烤箱中,将上述火150°C /火100°C烘烤约90分钟,然后取出

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5.如何使烤鸡不要破坏皮肤

1.烤鸡腿或鸡翅时,注意不要让皮肤收缩和折断,因为加热后纤维会收缩,皮肤和肉会不同程度地收缩,容易破坏皮肤。

2,所以,烧烤之前,请用竹棍或叉子,在表面插几个孔,这样皮肤不会收缩,而且传热更快

以上是制作迷迭香柠檬烤鸡的制作过程,欢迎加入,如果您愿意,请留意并留言,您的关注和评论是动力。

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